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Torrejas.

 

Puede usar una torta de Yema o se puede usar también un Pan de caja. (Si usa pan de caja, debe dejar sin cubrir por unas dos o tres horas para que el aire lo endure un poco, de esa manera es más fácil manejarlo) Para esta receta usaremos la Torta de Yema.

 

Ingredientes:

 

3 o 4 Huevos Batidos a Punto de Nieve. (Primero bata las claras, y cuando ya hagan "picos", le agrega las yemas, y sigue batiendo).

1 Litro de Almíbar o Sirope de Cualquier Clase. Puede hacer esta miel con azúcar, blanca o morena, o un atado de dulce. Si lo hace, póngale unas rajitas de canela, clavos de olor y una pizquita de jengibre, pero de preferencia que sea almíbar de azúcar blanca.

Procedimiento: Parta la torta en rebanadas, ni muy delgadas, ni muy gruesas. Cada rebanada úntela completamente en el huevo batido, lo mejor es tomar la rebanada de torta o pan con dos dedos, y meterla en el recipiente con el huevo. Inmediatamente póngala a freír en una sartén con aceite o margarina caliente. Cuando tenga todas las rebanadas fritas, póngalas en una cacerola un poco honda, le pone la miel o almíbar encima, la tapa y las pone a cocer a fuego manso por mas o menos media hora.(No le agregue ningún otro líquido, no leche, nada! El único líquido es el almíbar, o sea la miel, la miel ya sea de azúcar morena, o de atado de dulce) Es todo. Se pueden refrigerar y tener por bastante tiempo. Esta receta es para más o menos 10 o 12 Torrejas.

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