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Guiso de Chilotes.

 

 

 

Ingredientes: Para 6 Personas

 

25 Chilotes.

 

½ Barra de Mantequilla.

 

1/2 de Litro de Leche.

 

1 Onza de Maicena.

 

Sal al Gusto.

 

Achiote al Gusto.

 

1 Cebolla Picada.

 

1 Chiltoma Picada.

 

1 Diente de Ajo Picado.

Procedimiento: Se pelan y cortan todos los chilotes en pedazos pequeños, se pre cosen con agua, un punto de achiote y sal, se pica la cebolla, la chiltoma y un diente de ajo. En una cazuela aparte con aceite se sofríen y se deja caer el chilote pre-cocido, se sofríe un poco más, luego se agrega la maicena diluida en la leche con un punto de achiote. Se deja la mezcla hasta que todos los ingredientes tomen una forma pastosa. Posteriormente se sirve el Guiso de Chilote y se acompaña con arroz y frijoles fritos.

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