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Guiso de Ayote.

 

 

 

Ingredientes: Para 6 Personas

 

450 Gramos de Ayote Tierno.

 

150g de Tomate Finamente Picado.

 

50g de Pimentón Dulce.

 

1/2 Cebolla Finamente Picada.

 

1 Taza de Pan Molido.

 

3 Tazas de Leche.

 

200 g Crema Dulce.

 

100 g Mantequilla.

 

1 Cucharada de Achiote para dar Color.

 

Ajo y Pimienta.

Procedimiento: Lavar y cortar el ayote en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua. Taparlo y cocinarlo a fuego bajo hasta que quede suave. Mientras tanto poner el pan con la leche, una vez que está bien remojado incorporarle la crema y en otra paila poner la mantequilla, sofreír el ajo, tomate, pimentón y cebolla, después agregar el ayote, el pan remojado y la crema remover suavemente. Si lo encuentra muy espeso se puede agregar más leche de manera que quede espeso pero no duro. Poner achiote y dejar reposar a fuego bajo unos minutos para que se unifiquen los ingredientes. Una vez que el pan este cocinado el plato está listo.

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